kyhar.in.ua

Одна из первых ассоциаций, возникающих при упоминании Англии — это, конечно же, чай.

И это на самом деле так, англичане очень почитают традицию чаепития, хотя и завезли ее из своей бывшей колонии – Индии. Чай не только пьют как напиток, но используют его в выпечке и в десертах.

Так в Шотландии придумали чайное суфле, соединив чай и десерт. Суфле очень нежное и ароматное, понравится и взрослым и детям.

Ингредиенты

• 150 г. сахара
• 2 ч. ложки корицы молотой
• 8 шт. желтков яичных
• 30 г. черноо чая
• 1 цедра лайма
• 350 г. сливок
• 15 г. желатина

Приготовление

В первую очередь мы заливаем кипятком чай, лаймовую или лимонную цедру и корицу.

Накрываем плотно крышкой и примерно минут десять-пятнадцать даем настояться. Теперь нам необходимо взять яйца и отделить белки от желтков. Все перемешиваем.

Затем, когда чай заварится, остудим его половину и добавим в него желатин. Помешиваем, желатин должен полностью раствориться в заваренном чае. Во вторую половину чая мы добавляем сахар.

Теперь нам надо понемногу добавляя, налить в желтки горячего чая. После того как мы налили горячий чай в желтки, поставим все на паровую баню или на слабый огонь.

Постоянно помешиваем (нагреваться должно до полного загустения). Сливки наливаем в яичную смесь, они должны там полностью раствориться. Теперь добавляем сюда желатин, растворенный в чае.

Затем по формочкам разливаем смесь, и часа на два убираем в холодильник. Лучше всего подавать со взбитыми сливками.

Приятного аппетита!