kyhar.in.ua

Дымляма — простое, но необычно вкусное блюдо восточной кухни. Тушенное в собственном соку нежнейшее мясо, пропитанное соками овощей и наполненное ароматами восточных специй, — это стоит попробовать!

Дымляма готовится на открытом огне в казане. Но что делать, если хочется вкусного, а казана нет? В такие момены мультиварка нам в помощь! Так что не переживайте, а лучше скорее смотрите и запоминайте, как приготовить дымляму по-узбекски.

Ингредиенты

• 3 ст. ложки масла растительного
• 1 лук
• 500 г. говядины
• 1 морковь
• 2 шт. перца сладкого болгарского
• 4 шт. помидор
• 1 баклажан
• 1 головка чеснока
• 4-5 шт. картофеля
• специи по вкусу (зира, молотый кориандр, перец душистый молотый, перец черный молотый, хмели-сунели)
• соль по вкусу
• 1 пучок зелени (петрушка, кинза, укроп)
• 2-3 шт.(листа) капусты белокочаной

Приготовление

Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 90 минут. Налейте в чашу растительное масло, обжарьте там же лук, порезанный кольцами. Порежьте мясо на крупные куски, обваляйте их в специях, посолите, добавьте в чашу и обжарьте с двух сторон. Добавьте теперь морковь, порезанную толстыми кружками.

Добавьте следом перец сладкий, порезанный крупными кольцами. Затем — помидоры, нарезанные крупными кубиками. И баклажаны, нарезанные крупными кружками. Также добавляем измельченную зелень, очищенный картофель и головку чеснока.

«Распеленайте» капусту на пару-тройку листьев, закройте ими все овощи. Посолите. Закройте крышку и дождитесь звукового сигнала.

Готовую дымляму выкладывайте на блюдо с помощью шумовки, так весь жир останется в чаше. Заварите зеленый чай.

Приятного аппетита!